冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。紫薯冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅。
中文名：紫薯冰皮月饼
主要原料：糯米粉
类别：汉族传统小吃
起源：古代月饼被作为祭品于中秋节所食！
用料
| 糯米粉 | 60g |
| 粘米粉 | 40g |
| 澄粉 | 30g |
| 糖粉 | 40g |
| 紫苋菜汁 | 160g |
| 熟色拉油 | 20g |
紫薯冰皮月饼!的做法
除糖粉外所有粉类混合均匀!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可!
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紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
馅和皮分别分成25g一个，一一做!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
皮擀开，放上馅!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
包好，揉圆!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
用力压出!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
依次做好即可!
![紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "紫薯冰皮月饼!的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
