榨菜肉丝酥月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

中秋节不免还是要吃个月饼嗒

用料  

榨菜肉丝酥月饼的做法  

1. 把猪肉馅和榨菜切丁，加入适量盐和调料，拌匀备用。

2. 水油皮制作：面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，与42g水混合，揉成面团，醒一会儿，揉成条状，切若干小团，备用。

3. 油酥：把面粉100克，猪油50克，混合揉成面团，切小团，跟水油皮数量一致。

4. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥包起来。

5. 用擀面杖擀成椭圆形

6. 把面片卷起来

7. 把卷好的面团平转90度，圈圈朝自己，继续擀成面片，重复第5步。

8. 卷好放在一边

9. 把上一步的卷皮从上往下压扁，擀成薄皮，包入榨菜肉馅，用包包子的手法包好，褶皱朝下放入烤盘。

10. 刷上蛋黄液

11. 洒上黑芝麻

12. 烤箱预热至200℃，中层，上下火，约20分钟。

13. 完成！

小贴士

1.榨菜事先用开水泡过，把盐分去掉一些。
2.夏天制作，猪油容易化开，面团变的软趴趴，可以适当少放一些猪油。