柔软的巧克力排包 中种法的精选知识

这次我用了中种法来制作巧克力排包，经过18个小时的低温慢发酵，使得面包的口感特别松软，风味香醇做好之后要记得保存好哦，因为我们家小朋友趁我一个没注意，就吃掉了一半，说是太好吃了，我真是不知道说什么好了用料中种面团高筋...

今天想做一款欧软包，因为朝朝要参加同学聚会了，小朋友们总是难以抵挡巧克力的诱惑，就连馅料不仅加入了巧克力，还有大量的葡萄干，吃起来非常具有满足感，而且美味也上升了一个层次，香浓的巧克力味和酸甜的葡萄干碰撞在一起，很是...

此方可以制作小好杯子蛋糕模24个，小烤箱可以减半做。用料50%中种：高筋面粉200克低筋面粉50克可可粉30克耐高糖金燕干酵母2.5克红糖17克淡奶油172克主面团：高筋面粉250克可可粉30克耐高糖金燕干酵母5.5克红糖60克鸡蛋2个（1...

中种法：中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖，盐，油脂，因此中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好，使水份完全渗透于面粉...

最近很爱巧克力味道的各种甜品，这个吐司放了足足的可可粉和巧克力豆，风味浓郁。吐司我还是偏爱中种的，密封放几天依然松软。这是一个450克吐司模的量。用料中种面团高筋面粉175克酵母3克牛奶75克鸡蛋液35克盐1克主面团高...

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里...

这个配方用一种可可面团做了两种口味的巧克力面包，巧克力爱好者福音！巧克力奶油脆珠包和巧克力牛角包。巧克力奶油完全不腻口，加上脆脆的巧克力脆珠口感超好的，巧克力牛角包也有香浓的巧克力味，中间也包裹了巧克力。面包体...

特别喜欢巧克力的任意搭配，这款欧包可以搭配任意馅料哦用料盐2克鸡蛋1个细砂糖20克水170克可可粉15克酵母3克高筋面粉290克黄油20克麻薯糯米粉100克白糖50克玉米淀粉25克牛奶210克玉米油20克馅料克德芙巧克力100克肉松...

家里娃们特别喜欢吃面包，一直用下厨房里各位老师的方子，在这里我要感谢一下写菜谱的各位老师们，谢谢你们！这个方子需要提前一晚上制做老面，后盐后油法模具用的是三能28烤盘，面粉的品牌是凯旋门这是在下厨房写的第一个菜谱，希...

用料中种高筋面粉125克牛奶85克水40克酵母3克主面团高筋面粉105克低筋面粉20克可可粉15克奶粉15克糖30克盐3克水55克黄油20克鸡蛋1个内馅家里闲置巧克力随便克中种的巧克力小面包的做法除了黄油，把主面团材料，中种，丢面...

其实，和雷神相似又有些许不同，按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级，但是墨西哥糊容易返潮，放到第二天表面会有些粘，需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘...

配方来自于妃娟老师能做2个6寸咕咕霍夫或者整形成小圆包什么的都是可以的哈！！用料A中种高筋面粉200g鸡蛋10g酵母1.5g牛奶86g淡奶油40g枫糖浆20gB酵母1g鸡蛋8g黑糖20g盐2g枫糖浆10g奶油奶酪20g可可粉5gC巧克力30g淡奶油3...

吃了openover的巧克力欧包，很喜欢，所以自己试着做做。用料高筋面粉510克（金像450，黑粉50）水300克蔓越莓50克黑巧克力15克可可粉20克盐8克糖50克软欧包波兰种巧克力的做法波兰种：80粉，80水，1克酵母，提前一天发酵。除黄油，蔓越莓，...

个人配比记录。参考配方：用料鸡蛋1个(50-55克)黄油40克巧克力酱50克白砂糖30克盐1克小苏打1.5克(2撮)普通中筋面粉120克提子干/葡萄干适量巧克力提子软曲奇（中粉，巧克力酱）的做法黄油解冻2分钟至完全融化热黄油+30g白砂糖...

立秋，每个人都在喝秋天的第一杯奶茶我们也凑个热闹，来个秋天的第一枚热量炸弹吧软软绵绵的巧克力小面包，偶尔还能咬到一点点巧克力，也算是一点小幸运吧用料中种面团：高筋面粉300克牛奶300克干酵母3克主面团高筋面粉200克可...

用料中种高筋面粉210克牛奶125克干酵母3克主面团高筋面粉90克牛奶90克干酵母1克可可粉11克细砂糖60克盐4克巧克力（64%）35克黄油40克模具28x28金盘成品12个70%中种法的超软巧克力牛奶卷的做法中种的材料全部放到一个盆子...

用料中种部分：高筋粉210克干酵母（我用新鲜酵母6克）2克水85克主面团部分：高筋面粉20克低筋面粉40克可可粉10克糖20克盐3克牛奶40克水20克黄油12克果干部分：酒浸葡萄干50克耐烤巧克力豆30克大核桃肉40克冷藏中种果干巧克力欧...

摩卡☕️面包？巧克力面包？其实我也说不好该叫它什么了😂😂😂，所幸叫谷物摩卡巧克力面包吧！摩卡面包主要是通过添加咖啡和巧克力使面包口味类似摩卡咖啡，所以叫做摩卡面包。我这款面包巧克力味挺浓厚的，而且我放了巧克力夹心，超...

中种法做面包更松软用料种面团：高筋面粉150克糖5克牛奶95克酵母4克主面团：高筋面粉130克可可粉12克糖30克盐2克全蛋液50克淡奶油53克黄油20克黑巧克力35克巧克力夹心面包（中种法）的做法种面团打成团，盖住保鲜膜，26度发三倍...

柔软的可可面团，加上时不时能够吃到的巧克力豆，浓郁的香味在唇齿间弥漫。再挤上一点卡仕达酱，简直是一种美好的味蕾享受~用料中种部分高筋面粉（山茶花）75克低筋面粉（美玫）50克耐高糖干酵母（燕子）2克牛奶85克波兰种高筋面粉（山茶...

家中有瑞士莲70%黑巧克力，天气渐热，想快速消耗，所以做了这款黑巧克力面包，因为喜欢奶香，所以没有放可可粉而是用普通奶粉代替。用料新良面包粉250克盐3克细砂糖40克牛奶135克鸡蛋1个约45克-50克黄油35克黑巧克力碎30克耐高...

以下是@风一样的婶子家18cm加高烤盘一盘的份量用料高筋面粉260克可可粉15克细砂糖40克奶粉18克盐3克水200克耐高糖干酵母3克黑巧克力豆50克无盐黄油25克巧克力排包的做法做法：1.把面团里所有材料除黄油全部放入厨师机...

模具18*18用料中种：高筋面粉100克水100克干酵母1.2克可可粉5克主面团：高筋面粉320克糖30克牛奶（注意分次加入）120克淡奶油80克干酵母2克盐3克可可粉15克奶粉15克黄油20克馅料：黑巧克力适量蔓越莓干适量很好吃的中种超软爆...

做一个合格的吃货不仅要有会吃的心还要拥有会做的本领🤗用料两个吐司量如做一个所有材料减半中种高筋面粉（日本昭和）300克酵母2.5克水170克主面团高筋面粉220克可可粉28克酵母2.5克冰鸡蛋60克白砂糖90克盐7克黄油60克冰...

儿子喜欢巧克力，搭配糖渍橙皮，做了这款面包，觉得挺好吃的，记录一下！听说，橙子和巧克力更配哦！😁😁😁😁😁酸甜味+巧克力，幸福感倍增！今儿仔生日，为仔记录吧！💋用料中种面团：高筋面粉（蛋白质含量12.8%）175克牛奶130克酵母2.5克主面团：...