实验室的精选知识

生在内陆的娃对于做海鲜真的不是那么在行。去朋友家做客时，L很喜欢朋友做的下酒菜——酱烧八爪鱼。非常棒的下酒菜，对于家里要来客人，时间有限的准备的话，也可以提前做好。非常美味也简单快捷的一道菜，冷热都可以吃。用料...

烘焙菜鸟，买了一些不太常用的模具，这是用一个方子来制作各种面包，把模具尽量用起来！（自己📝)给吐司选个型，方子来源于各家高手的汇总，方便自己使用！1⃣️1－6步骤模具尺寸：14cmx7cmx4cm，括号里是做一个的份量2⃣️7一9步骤模具尺寸：10c...

用料25克蛋液135克牛奶1/2茶匙乾酵母粉150克高筋面粉100克法國顏包粉1茶匙肉桂粉1/2茶匙鹽30克糖1顆柳橙，只取皮屑30克奶油，切塊70克葡萄乾30克低筋面粉3大匙水20克杏桃果醬复活节十字面包，面粉实验室下的做法1將蛋液、...

冰箱可以减缓发酵速度，那面团整形好后，我们能不能偷个小懒，直接把它托管给冰箱冷藏发酵一夜？烘烤出炉成品效果如何？本期不藏私好奇实验室，就来测试一下，希望能为大家找到不用熬夜做面包的新方法！用料实验内容：冷藏白吐司模具：45...

用料200克高筋面粉50克全麥面粉1/2茶匙盐1.5大匙蜂蜜150克水，多备一些噴水用1茶匙干酵母粉15克奶油，切塊35克葵花籽25克亞麻籽德国葵花籽吐司，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、全麥粉、鹽、蜂蜜、水和乾酵母粉放入主鍋，以...

用料乳酪330克酸奶油145克白砂糖100克蛋黄30克鸡蛋90克玉米淀粉11克无盐黄油37克香菜棒三分之一根（我没有放）重乳酪蛋糕实验室第三集：小鸠老师配方的做法奶酪隔水软化，用电动打蛋器低速打到顺滑，加酸奶油，糖，手动打蛋器打均...

用料80克奶油，切塊，置於室溫軟化40克冰糖粉3顆蛋(含塔皮和內馅用)80克糙米粉，多備一些撒粉用20克玉米粉20克木薯粉(地瓜粉)2茶匙蒟蒻粉150克南瓜，去皮，切塊(約1公分)120克牛奶90克鮮奶油1大匙蜂蜜1大匙白砂糖1大匙蘭姆酒1/...

用料2茶匙薰衣草255克熱水(含和烘烤用)75克高筋面粉，多备一些撒粉用175克法国面包粉15克蜂蜜1茶匙盐1茶匙干酵母粉15克奶油，切塊，置於室溫軟化薰衣草蜂蜜面包，面粉实验室下的做法1將薰衣草和175克熱水放入杯中，浸泡30分鐘...

用料40克高筋面粉，多备一些撒粉用160克法国面包粉2茶匙糖1/2茶匙盐120克水3/4茶匙干酵母粉1大匙橄攬油(約15克)15克紅藜麥100克蜜地瓜，去皮，切丁80克熱水红藜地瓜面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、糖、盐...

鱼胶是我烹饪经验中的空白。这次接触到了来自中国南海深处硇洲岛的金龙胶，跃跃欲试初体验。进“实验室”之前到处查资料，查做法，又和湛江的吃货们微信细聊请教，上手仍然是前途未卜的一路好奇与成败难定。此汤据说是贵妃们...

用料避风塘烧麦2袋东芝水波炉实验室——蒸烧麦的做法烧麦从冰箱冷冻室拿出来放在盘中，用保鲜膜盖起来，直接放入水波炉。点常用1中的菜肴，按开始即可。听到机器提示音取出，尽快拿下保鲜膜，不然水汽会流入盘中。非常方便，不会...

话说一切源于九月份的一杯liquidnutritionsmoothie。那叫一个好喝啊🍫🍻🍰😭😭😭。然而一杯要十刀啊有木有五十块一杯。😭😭😭😭喝的时候心在滴血啊...连杯子都不舍得扔。从此发奋要自力更生。💪🏼💪🏼💪🏼自己潜心研...

用料300克水80克南瓜，去皮，切塊(約2公分)160克法国面包粉40克高筋面粉，多备一些撒粉用60克法国老面1/2茶匙盐10克糖80克牛奶3/4茶匙干酵母粉15克奶油，切塊40克南瓜籽180克奶油乳酪，切塊80克熱水南瓜乳酪面包，面粉实验室下的...

说起鱼汤，第一反应就是鲫鱼豆腐汤，排骨鲫鱼汤，印象中的鱼汤汤色奶白，汤汁浓厚，但自己家怎么也做不出来，有人在为如何煲一锅奶白色鱼汤绞尽脑汁，尝试各种方法，仍做不出饭店里那种汤色。事实是这样的，如火候和油量不够的话很难达...

用料香草奶油淋醬15克奶油1/2大匙干燥綜合香草主面团200克高筋面粉，多备一些撒粉用25克粗粒小麥粉25克裸麥面粉34茶匙干酵母粉1茶匙盐10克糖150克水，多備一些噴水用10克奶油德国玫瑰花面包，面粉实验室下的做法香草奶油淋...

听说可以月瘦16斤🤩在家越减越肥需要下一剂猛药❗️虽然慕名此减肥法已久，但决定开始的原因还是这两天太能吃了…qaq触底反弹不破不立！微博上看到一个4h减肥法，我会把两者结合起来实践，比较不容易失败。以及我太喜欢牛奶了...

这次是一次实验直接法一次发酵就烤的面包，省略了中间醒发环节，组织依旧很好，口感获得家人一致好评。记录下来。当然，时间充足的话二次发酵组织会更加地道。所以看实际情况协调。用料高筋面粉320克低筋面粉80克鸡蛋1个(50...

喂喂喂，零食虽小，但是拯救了整个宇宙好吗。。。用料贪吃的心1颗尝新的心1颗不怕胖的心1颗零食实验室的做法收集零食情报锁定目标买买买吃吃吃...

我这人，最喜欢做实验啦哈哈！某天心头一热买了一部200多的榨汁机，被身边人吐槽得不行不行的，于是，我决定……每天变着花样做各种果汁给他们喝，堵住他们的嘴…用料各类蔬果、牛奶或者水或者蜜糖、Winn爱心诚意懒人榨汁机实验...

用料酵种50克法国面包粉1茶匙糖1茶匙干酵母粉90克牛奶主面团75克法国面包粉125克高筋面粉，多备一些撒粉用30克糖，多備一些沾裹用5克盐1顆蛋10克牛奶35克奶油，切塊，置於室溫軟化9茶匙果醬(任一种类)1顆蛋白(塗抹用)500克油...

用料410克水(含烹煮和揉面)50克菠菜葉，切段(約2公分)70克培根，切丁220克高筋粉，多备一些撒粉用60克法国老面1茶匙盐1茶匙糖1/2茶匙干酵母粉1大匙橄榄油(約15克)80克熱水菠菜培根面包，面粉实验室下的做法1將300克水放入主...

用料紅豆乳酪內館100克奶油乳酪，切塊20克鮮奶油25克冰糖粉70克蜜紅豆(顆粒狀)抹茶面粉200克高筋粉，多備一些撒粉用60克法国老面1茶匙盐15克糖1茶匙抹茶粉120克冰水1茶匙奶粉10克鮮奶油3/4茶匙乾酵母粉15克奶油，切塊80克...

建个菜谱纪录一些自己做的小食物用料好心情好食物我的料理实验室的做法用心做的料理就会好吃！...

记录自己做的贝果，各种实验的贝果，要坚持哦！fighting！用料高粉各种粉黄油或者橄榄油糖盐酵母贝果实验室的做法揉面整形烤贝果...

夏天太热啦，低温实验室的小伙伴们都懒得出门买冰淇淋了，于是乎就做出了纯天然无添加而且超好吃的lab-made冰淇淋哈哈！整个过程十分钟内搞定！水果的话草莓芒果香蕉蓝莓随便怎么都好好吃的！用料水果500g奶油500g糖50g液氮4L...