薰衣草蜂蜜面包，面粉实验室下的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

薰衣草蜂蜜面包，面粉实验室下的做法  

1. 1 將薰衣草和175克熱水放入杯中，浸泡30分鐘後，將薰衣草滤出，留下薰衣草水备用。
   
   2 將高筋面粉、法国面包粉、蜂蜜、盐和薰衣草水，以20秒/速度3混合。
   
   3 加入干酵母粉，以面团/3分揉面。
   
   4 加入奶油，以面团/2分30秒揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵1小時。
   
   5 用掌心將面团輕輕壓平成長方型，把長邊
   往內翻折三分之一，並以手指按壓後，再將另一邊往內折三分之一，將面团平轉90度後，重覆以上步骤再操作一次，將面团放入大碗，盖上保鮮膜，置於溫暖处发酵30分鐘。

2. 6 將面团分割成4份（每份約110克），滾圓後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
   
   7 將面团排氣滾圓後蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵40分鐘。
   
   8 將烤箱和裝有面包用重石的烤模一起預熱至220℃。
   
   9 利用筛网於面团表面撒上面粉並用刀子划
   出2条直線，放入烤箱並在裝有重石的烤模內加入80克熱水，以220℃烤15-18分鐘，取出放涼后，即可享用。