男友买了排骨回来煲汤,但排骨太多了,所以他让我分一部分出来重新做个菜,由于家里没其它调料,所以就想到弄这个了,但万万没想到,我第一次做这这个竟然出乎意料的成功了,色香味俱全
用料
猪中排 | 250g |
老姜 | 3片 |
料酒 | 一小勺 |
酱油 | 二小勺 |
醋 | 三小勺 |
白砂糖 | 四大勺 |
盐 | 适量 |
简约版糖醋排骨的做法
猪排切小块,在锅里过水,把血水去了,然后用冷水清洗干净沥干备用
姜切片备用
锅内热油,放入姜片爆香,放入排骨煎至两面微黄
最重要的一步:按顺序放入“一勺料酒,二勺酱油,三勺醋,四勺糖”翻炒,至上色完成
小贴士
1.排骨要选中排,因为不既好看肉质也嫩
2.排骨要煮出血水,可以去味
3.闷排骨时间越长肉越入味