正宗美味的下饭酱炖糖醋鱼怎么做

我从小不爱吃鱼，觉得鱼腥还有刺，妈妈就变着法给我做，最后定格为糖醋鱼，因为我爱吃甜的，甜酸的解腥开胃，但是我爸却爱吃酱炖的，所以我给综合了一下，没想到做出了味道非常好，所以拿出来和大家分享一下！

用料  

下饭酱炖糖醋鱼的做法  

1. 油锅放入葱姜，葱姜尽量切大片起到煎鱼垫底的作用，这回是我妈备好的，她把姜片切小了。

2. 爆出葱姜香味依次将鱼段摆在葱姜上面.

3. 煎十分钟左右翻面依次放入酱

4. 放入米醋

5. 放入料酒

6. 放入白糖和干红辣椒🌶️，（我家里没有了就没加）加少许水开炖！

7. 炖时可以用筷子翻动鱼段，使之入味。这时可以尝尝味道，看是否酸甜可口！

8. 盖上锅盖小火炖半个小时左右放入蒜末提香。

9. 装盘上桌，不管是干饭还是配粥都非常好吃😋

小贴士

干红辣椒🌶️放时掰成两半，葱和姜切大片铺鱼下面起到防止煎鱼时爱沾锅的作用，因为我不爱吃鱼皮所以爱煎一下吃，有人爱先放蒜，我比较爱吃蒜的清香所以菜熟了后放比较有味道！这种糖醋酱炖的做法几乎适合任何鱼，我炖过鲅鱼、刀鱼，都很好吃😋