用料
| 淀粉 | 1勺 |
| 茄子 | 2个 |
| 葱 | 2根切末 |
| 咸鱼 | 1条 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 小勺上色 |
| 生抽 | 半勺 |
简单好吃鱼香茄子煲的做法
茄子切条泡水10分钟后沥干，加少许生粉后下油锅炸至黄色，捞出放至煲里。
![简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张]( "简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张")
香菇泡好切条，红辣椒横切成圈，生抽加老抽和少许盐，胡椒粉（大家自行调整就好）加少许水，放入煲里小火炖上7分钟，开盖放上葱末，出锅咯，切记不用放水。
![简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张]( "简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张")
这是我调的汁，大家各自发挥就好^_^
![简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张]( "简单好吃鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张")
小贴士
过水就不会变黑，加少许生粉炸时便不会油飞四溅，一定要注意，过油后的茄子并不会吸太多的油，反而翻炒时需要很多油
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