清淡无辣版的鱼香茄子煲的烹饪做法，大厨教你详细做法

非常爱吃的一道菜，外面吃总担心炸茄子的油！由于比较油，所以很偶尔才做一次，家有两宝，不吃辣，所以也不放郫县豆瓣酱的啦

用料  

清淡无辣版的鱼香茄子煲的做法  

1. 把茄子切成条状

2. 巴浪鱼干去骨去头，撕成小片，用热水泡开！也可以用凉水，时间久一点

3. 将蒜切碎，葱切碎备用

4. 鱼香汁：将蚝油，生抽，老抽，醋，白糖按比例调好，加点水，地瓜粉调好备用

5. 倒了一些油，油温升上去后将茄子分批次下炸。因为家里几乎不炸东西，所以油倒的少分多次炸，炸完后油可以煮菜，短期一两天煮完！如果家里喜欢炸的，可以用多量的油炸，看自己哈

6. 锅里留少量的油，将蒜和巴浪鱼炒香后，放入炸好的茄子翻炒几次，加上已经调好的鱼香汁，收汁后转入到砂锅

7. 砂锅加热至沸后，撒点葱花，盖子盖子，关火即可享受啦