抹茶舒芙蕾芝士的做法步骤详细图,操作简单味道好

抹茶舒芙蕾芝士，喜欢抹茶的人士必吃的甜品。其采用的轻乳酪方法进行烘烤。

用料  

抹茶舒芙蕾芝士的做法  

1. 将奶油奶酪用微波炉加热2分钟，拿出后用打蛋器打均匀至无颗粒状态，可能会出现水油分离现象是正常的。
   同时将黄油用微波炉软化至液体状。

2. 将蛋黄、砂糖a、淀粉混合均匀备用。烤箱水域150度。
   将蛋白冷冻。

3. 将牛奶和抹茶粉搅拌均匀后加热至接近沸腾状态，倒入蛋黄中。一边倒一边搅拌。
   蛋黄液体隔水加热，一边加热一边搅拌，没有图，忘记拍了。加热至膏形状态后拿出备用。不要太干会影响口感。

4. 将奶油奶酪和黄油进行搅拌。搅拌均匀。

5. 将蛋白与砂糖b进行打发，打发至接近硬性发泡。砂糖分三次加入蛋白中。不要打发过度，会烤裂。

6. 将蛋黄酱与奶酪进行混合后，分三次加入蛋白。
   注意:搅拌过度会影响蛋白消泡，混合均匀即可。
   导入不沾模中。

7. 烤箱上下火150度烘烤15分钟后盖锡纸。转140度烤25分钟后关掉烤箱闷蒸45分钟。闷蒸很重要哦。

8. 凉后放入冰箱冷藏8小时。脱模拿出。
   将准备好的奶油几抹茶粉和糖粉打发装饰即可。

小贴士

抹茶粉容易结块，在使用时最好混合均匀。每一次加入东西都需要用刮刀刮一次底部。在烘烤时前15分钟最好看着点上色。如上色即可盖锡纸。根据烤箱的温度不同，品牌不同，需要自己来进行尝试哦。加油！
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