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用料
抹茶舒芙蕾蛋糕的做法
准备原料(坯体)黄油牛奶抹茶粉泡打粉低筋粉高粉全蛋蛋黄蛋白砂糖
准备工具蛋抽刮板手动打蛋器软刮刀
黄油、牛奶倒一起融化开
然后加入抹茶粉、泡打粉、低筋粉、高粉搅匀
在加入蛋黄搅匀
蛋白、砂糖加一起
打至鸡尾状态
分次加入蛋糊中拌匀
倒入铺好油纸的烤盘中
放入烤箱上火150度下火150度烘烤15分钟拿出
准备原料(奶油部分)淡奶油砂糖抹茶粉
淡奶油、砂糖、抹茶粉倒一起
打至六分状态(呈酸奶状)
夹心奶油淡奶油、砂糖加一起
打至八分状态
加入蜜豆拌匀
烤好的坯体平均分成三片
上面抹上夹心奶油
然后卷起来
放入模具中
将打好的抹茶酱倒入里面放入冷冻12小时脱模
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