出现在日本动画片[阿尔卑斯山少女]中的海蒂白面包。
一个超级大PP,重达470多克。
用鲜奶和的面,不加黄油,不加鸡蛋,却特别松软好吃,一点杂味都没有。
又是用无所不能的电饭锅制作完成的。
推荐给喜欢纯粹的白面包、又喜欢用电饭锅烤面包的朋友。
用料
高筋面粉265克 | |
酵母3.5克 | |
糖35克 | |
盐3克 | |
牛奶167克 |
大PP海蒂白面包(电饭锅版)的做法
将所有材料放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑的面团接近完全阶段。放置在温暖的地方发酵一小时。
面团膨胀到2-2.5倍大。
将面团挤压排气,揉匀,放置在电饭锅中松弛10分钟。滚圆,用硅胶铲的手柄在面团中间用力压出一道凹痕,放入电饭锅内胆中间。在面包的上面用面粉筛均匀地筛一层面粉。
盖上盖子,发酵一小时左右。面团膨胀到2.5-3倍大。查看压痕是否还清晰,如果因膨胀而变浅,再轻轻地压一下,造一下型。
盖好盖子,启动烤蛋糕键,开始烘焙。40分钟结束。此时,面包已经完全熟透。表皮雪白的。
可将面包放在光波炉上,160度,6分钟烘烤一下,表皮略微上色发黄即刻停止 。
端出来,好了。
里面的组织也特别松软。