能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

百合大爱的一款面包。面包中的大哥大。料足，味正，扎实，劲道。
无水面包，用鸡蛋和牛奶和面，原汁原味，满口生香，百吃不厌，欲罢不能。
不像甜面包那么甜，那么软，也不像法棍那么淡，那么硬，不像吐司包那么蓬松，也不像黑麦包那么高密，一切都是那么恰到好处。
电饭锅烘焙，操作简单。
推介完毕。

用料  

能量炸弹——蛋奶干果大面包(电饭锅版）的做法  

1. 和面。面粉里加糖，加盐，加干酵母，加鸡蛋，加牛奶，搅拌，揉成一个软硬适度的光滑面团。揉至将可以拉出薄片时，揉入少量的黄油，揉均匀后，盖上盖子，发酵1个小时左右，面团涨发至两倍大，按一下不回弹，就可以了。

2. 按压排气，分割成5个小面团，稍事放置松弛。

3. 取一个面团，擀成椭圆形的厚片。

4. 撒上一层洗干净的提子干。

5. 再撒上一层核桃仁，用手稍微按压一下，让果粒镶嵌进面里。

6. 从一端卷起。

7. 成一个卷。

8. 封口朝下，摆放进电饭锅里。不粘内胆可以不涂油，直接放进去。5个面卷均匀分布。

9. 盖上盖子，发酵大概30分钟以上，面卷蓬松胀大2倍的样子，启动蛋糕键，开始烘焙。

10. 大概30-40分钟，时间到，电饭锅按键跳成保温状态，就熟了。取出。已经可以食用了。

11. 饱满，漂亮。底部金黄，表层雪白。

12. 看看底部。

13. 为了让大面包看起来更漂亮，表皮口感更有韧劲，百合决定把它拿到光波炉里上上色，烤烤皮。先在表皮上刷上一层蜜糖。

14. 放进光波炉。放在低位，烤5分钟。如果没有光波炉，就把面包刷一层黄油或者蛋液（不刷也行）倒扣进电饭锅继续烘焙一下。

15. 表皮金黄，取出。

16. 掰开一个看看，完胜。

17. 切开里面看看，果料十足。均匀分布。

18. 尽情享用吧。

小贴士

1、面团不要和的太软，这样出来的面包才不会太湿。
2、面团里不要放太多的糖，因为有提子干和表层的蜜糖提供甜味。面团保持甜味不明显的元味最好。