墨西哥面糊与饼干有些不同，刚烤好还不够脆，放到温热就脆了。如果在室温放置时间太长，表皮就会吸收水份变得不脆。所以在放至温热时要用袋子密封，以免其吸收水份。
用料
| 面包材料 | 面糊材料 |
| 高粉250 | 黄油40 |
| 砂糖45 | 糖粉40 |
| 酵母3 | 全蛋液25 |
| 全蛋液38 | |
| 奶粉15 | 低粉45 |
| 淡奶油70 | 盐1 |
| 牛奶80 | |
| 盐2 | |
| 黄油20 |
酥脆的墨西哥包的做法
面包材料揉到扩张阶段放黄油再揉至出薄膜
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤箱发酵1小时取出排气整形、先盖保鲜膜醒发15分钟再放入烤箱二次发酵1小时，吐司估计一小时15分钟
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
二次发酵期间把面糊做好！黄油加糖粉搅匀至发白再加入蛋液跟低粉
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱预热中层180度20分钟。上色深盖锡纸。
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出炉过一会酥皮会更脆，小心烫手哦！
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
外酥内软！超级好吃！
![酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥脆的墨西哥包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
好吃到停不了口
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小贴士
酥皮面糊减一小口挤在面包上，不要挤太多。否则会流到面包下长出难看的裙边！
粉不同吸水量不一样的，可以保留20的牛奶慢慢加入
