这次没有很成功 下次再重新做一次
用料
面团 | |
水 | 110g |
牛奶 | 70g |
盐 | 3g |
红糖 | 15g |
代糖 | 10g |
奶粉 | 8g |
高筋粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
酵母 | 3g |
老面 | 100g |
黄油 | 5g |
墨西哥酱 | |
黄油 | 50g |
糖(糖粉:代糖=1:1) | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋粉 | 50g |
墨西哥奶酥包的做法
墨西哥酱:
1. 黄油软化,加入糖粉混合均匀
2. 蛋液打散,分两次加入黄油中,每次都拌匀
3. 筛入低筋粉翻拌均匀,挤入裱花袋中备用
面团正常一发、松弛、二发后表面挤上墨西哥酱
烤箱上下火165度25min,上下火180度6min
我烤箱太小了 面团变形了 下次别这么贪心做这么多了