超简单舒芙蕾的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近迷上了烘焙，尝试好多品种，自己做的吃在嘴里感觉真的很幸福。下厨房中的舒芙蕾方子，感觉都很棒。前段时间偶然看到一个超简单的舒芙蕾，分享给大家。只需要两种食材哦～

用料  

超简单舒芙蕾的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆里。

2. 蛋黄与五勺炼乳混合均匀，备用。（炼乳部分如果喜欢吃甜的，可以再加一勺，个人认为五勺的甜度是够了的。因为用了炼乳，所以省掉了牛奶和砂糖，是不是很方便呢～）

3. 烤箱开始预热，180°C。
   然后开始打发蛋白，按照戚风的要求，加入柠檬汁，打到能够拉出笔挺的尖尖就好。我在打发蛋白时没有加糖，喜糖的朋友可以适当加5-10克糖，增加甜度，这样也可以更好的稳固蛋白，防止消泡。

4. 将打发好的蛋白分两次与蛋黄液迅速搅拌均匀，然后倒入模具八分满。（我用的是中号纸杯，爬的挺高的，如果担心爬不高的朋友，可以在模具内壁涂上黄油，然后内壁粘上砂糖，这样可以爬的更稳一点。）

5. 入烤箱，180°C上下火烤15分钟转160°C烤5分钟。期间可以观察上色程度，若是上色太深，可以加盖锡纸。出烤箱后马上食用，柔软细腻，特别软润～

小贴士

入模具不建议内壁涂黄油加砂糖，因为这款舒芙蕾吃的就是软糯清新的感觉，自然烤出来入口满满的蛋香和乳香，所以配方中是没有油的成分的。