内脂豆腐真是个好东西,用它可以做各种低卡美食,有种万物皆可拌的感觉。
很多人对面粉过敏,这款无麸质,用的代糖,卡路里相对减少了一些,如果你不放那些巧克力和坚果的话,嘻嘻~
但是坚果和可可脂对身体都是好的,偶尔吃吃无妨,既然都做蛋糕了,就好好享受吧~
用料
内脂豆腐 | 400克 |
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
赤藓糖醇 | 20克 |
香草精 | 几滴 |
泡打粉 | 6克 |
椰子面粉 | 90克 |
可可粉 | 10克 |
抹茶粉 | 8克 |
巧克力豆 | 适量 |
坚果 | 适量 |
亚麻籽混合粉 | 少许 |
爆浆三色磅蛋糕(无油无麸质免打发)的做法
香蕉,鸡蛋,豆腐,代糖放入搅拌机
打成糊糊,没有搅拌机用打蛋器也阔以!
加入泡打粉,椰子面粉
翻拌均匀,无干粉即可
取1/3面糊加入可可粉(想做出好看的分层可以等分称一下,我懒就没称)
翻拌均匀
再取1/3面糊加入抹茶粉
翻拌均匀
预热烤箱,将不同颜色的面糊按自己的喜好顺序倒入模具
用刮板刮平,一层铺一层
接着可以加入自己喜欢的辅料,想要爆浆可以加入巧克力或者芝士
铺上最后一层
撒了一些亚麻籽粉,铺上耐高温巧克力豆,坚果,震几下
放入烤箱,175度烤35分钟
上色之后的我可可色非常治愈,我的面糊相对会干一些,烤完表面会有好看的裂纹
出炉脱膜,放在烤网上晾凉
有点随意的分层
表面的裂纹很好看
对半切开看看,还可以吧
爆浆啦,整体口感绵润软弹,冷藏风味更佳
抹茶味的非常好吃
太适合当下午茶了,配上一杯咖啡,完美~
小贴士
1.我个人喜欢扎实一些的口感,所以面糊调的比较稠,想要再软一点的可以减少10-20g椰子面粉。
2.椰子面粉也可以换成杏仁粉,燕麦片磨成的粉(具体的量还需自己掌控,少量多次加入之后看面糊状态)
3. 香蕉增加了甜度,代糖20g做出来的甜度刚刚好,不喜欢豆腐味道的还可以再增加10-15g代糖。
4.大家可以混合自己喜欢的彩色粉末(黑芝麻粉,斑斓粉都阔以)自行发挥想象吧~