内脂豆腐｜巧克力磅蛋糕低碳水无糖无油免打发的烹饪做法，大厨教你详细做法

第四次实验，总结一下‼️

1. 可可粉60g出来的味道非常浓郁，我试过30g也可以，只是巧克力味会没那么重

2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味

3. 用低筋面粉/全麦面粉代替椰子面粉的话需要适量增加，因为椰子面粉比普通面粉吸水性强很多

4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好

5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g

6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨

7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了

用料  

内脂豆腐｜巧克力磅蛋糕低碳水无糖无油免打发的做法  

1. 预热烤箱200度。
   
   350g豆腐打成糊糊，越细腻越好，倒出来有320g左右，因为壁上会有残余

2. 鸡蛋+代糖搅拌均匀

3. 倒入豆腐糊糊搅拌均匀，加朗姆酒和香草精

4. 倒入过筛好的所有粉粉（一定要过筛 泡打粉容易结块），搅拌均匀，面糊流动性低，比较稠

5. 倒入六寸戚风模具or随便哪个顺手的模具（模具一定要提前抹黄油！！不然脱模会很痛苦！！）
   用核桃/杏仁/随便什么坚果点缀一下

6. 放入烤箱180度烤50分钟，中途不要打开烤箱，考完后拿出倒扣，放置常温后用硅胶刮刀贴着转一圈就能脱模～
   
   撒一层可可粉或者像我一样直接切块吃掉嘿嘿

小贴士

1. 可可粉60g出来的味道非常浓郁，我试过30g也不是不可以，巧克力味会没那么重

2. 加了咖啡粉就是摩卡味 不加就是纯巧克力味

3. 可以用低筋面粉代替椰子面粉，但需要适量增加，因为椰子面粉比低筋面粉吸水性强很多

4. 奶粉越多奶香越浓，20g我觉得刚刚好

5. 代糖的添加真的很难定量，纯粹看个人喜好，我觉得30g符合我的口味，能突出可可粉的苦味也能尝到一丝清甜。特别喜欢甜食的可以试一试增加糖量，不建议超过80g

6. 朗姆酒加不加都可以，同理香草精，这类都是增香，1+1大于2的效果，不加也无妨

7. 海盐少许 一小撮即可！加多就咸了