三色麻薯球（木薯粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

没有麻薯预拌粉没关系，木薯粉跟高筋面粉一样可以做出好吃的麻薯球！
原配方来自厨友@流年无殇-1
白球：加了黑芝麻
黑球：加了可可粉和耐高温巧克力豆
绿球：当然是抹茶粉呀～

用料  

三色麻薯球（木薯粉版）的做法  

1. 准备材料；

2. 糖、盐、牛奶、黄油、小锅加热至黄油融化，牛奶起小泡；

3. 关火，筛入高筋面粉，重新开小火，快速搅拌，别粘底了！开始有粘稠度时即可离火，离火后继续搅拌，余温会使面糊继续变稠至上图状态；

4. 筛入木薯粉，拌匀至无粉状态；

5. 分次加入鸡蛋液！一定要分次！

6. 边加边拌，搅拌勺提起面糊，面糊呈倒三角状态既可，下图所示。（锯齿状不行，太干，难膨胀，流动性很大的液体状也不行，太湿，会变成麻薯饼）
   ★分成三份★

7. 第一份：加入黑芝麻，搅拌均匀；

8. 装袋（小窍门：如图，把裱花袋套进杯子里装面糊，超好用！千万别告诉我我是最后一个知道的😓）

9. 第二份：加入可可粉，加粉之后如果觉得干，可以再滴几滴鸡蛋液，别用倒！小勺子舀也行。

10. 加入巧克力豆，拌匀；

11. 第三份：加入抹茶粉，至上图颜色，以及这样的倒三角；

12. 装袋，挤成这样的💩状｢٩( 'ω' )و
    ★烤箱可以预热了，上下火200℃。

13. ★重点重点！为了避免顶部的尖尖被烤焦，可用手指沾水轻轻把尖尖往下压，轻轻哒！

14. 进烤箱，200℃中层上下火热风，12分钟后，转180℃，10分钟（时间长短根据麻薯大小进行调整）；

15. 登登！膨起来啦～

16. 渍渍渍，表皮酥硬，里面Q硬，有嚼劲！是我喜欢的口感😋。

小贴士

★万一手抖鸡蛋液倒多了，可加木薯粉调整，别加高筋面粉。