糯米粉木薯粉版恐龙蛋（麻薯）的烹饪做法，大厨教你详细做法

爱上了吃麻薯，去超市也不容量，买了一包麻薯预拌粉准备做，可大家长看了一眼配料表嫌添加剂太多坚决不让用，只好尝试自己来配喽。
参考很多方子尝试了好几次，终于做出又大又薄皮的空心麻薯，第一时间分享并记录一下✌️
按顺序准备配料。

用料  

糯米粉木薯粉版恐龙蛋（麻薯）的做法  

1. 准备工作：
   工具：一只加热用奶锅、一个不锈钢盆、一把硅胶铲、两只小碗、电子称、烤盘垫好油纸、裱花袋、刮板。
   

2. 木薯淀粉倒在不锈钢盆备用。

3. 两只鸡蛋磕入碗中打散备用。

4. 牛奶、白糖、盐、黄油、糯米粉、面粉，倒入奶锅中，搅拌均匀，小火边加热也搅至糊状。

5. 倒入装有木薯淀粉盆中。

6. 先用硅胶铲按压揉至无干粉，再用手和匀成光洁不粘手面团。

7. 泡打粉加一勺水化开，倒入面团揉至吸收。

8. 分次加入蛋液搅拌。
   如果大鸡蛋2个，小土鸡蛋我用了3个。

9. 利用硅胶铲按压搅拌，每次吸收后再加下一次。

10. 直至面糊顺滑且挂刀呈倒三角形。

11. 加入黑芝麻搅匀，装入裱花袋。

12. 风炉190℃预热到位。
    面糊装入裱花袋剪开口，均匀挤上烤盘。

13. 最后不好挤用刮刀从上往下推刮至口部，不要浪费。

14. 风炉190℃烘烤。
    我另外做了抺茶蔓越莓和巧克力的，一次烤了3盘。
    迅速放入，先烤10分钟，再改180度10分钟。

15. 一个个鼓起了肚子好可爱✌️
    烤好先别急出炉，焖5-8分钟再出来不会塌。
    

16. 和超市售卖的一样😋

17. 皮薄空心，外脆内韧的口感，家人都很喜欢。
    

小贴士

烘烤结束，在烤箱闷一会儿，或者调低至160度烘5分钟再出炉，可以防止因温度骤降引起的塌陷。
烤出来的恐龙蛋会更酥脆更美观。