春日野餐是我每年春天的梦想,哈哈哈~虽然一直未曾实施,不过梦想还是要有的。抽空在家拾掇了适合带出门野餐的泡芙,enmmm~
用料
酥皮: | |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡芙: | |
黄油 | 75克 |
白砂糖 | 3克 |
低筋面粉 | 110克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 170克 |
所有食材称重准备好;
黄油软化,加入糖粉搅拌至细腻,再加入低筋面粉,拌至均匀没有粉末;
用保鲜袋将其整形成圆柱形,放冰箱冷藏让它结实点;
烤箱设置为180度30分钟,“烘焙烤”预热;
黄油加入砂糖,倒入牛奶加热至沸腾,沸腾一分钟后加入过筛好的低筋面粉,快速搅拌至无颗粒后熄火;
分次加入打散的鸡蛋,持续搅拌面糊,每次加入前一定要充分搅拌均匀,搅拌至面糊细腻柔滑,提起后可以拉出一个长尾;
酥皮从冰箱里取出来切薄片;
面糊挤在烤盘上,盖上酥皮;
将烤盘放入预热好的烤箱中层烤制结束。
小贴士
烤好的泡芙,里面可以塞入各种馅料,最简单的就是奶油啦~一口下去,满满都是奶油的味道,超幸福呐