记性不好,备忘。
用料
高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 50克/1个 |
细砂糖 | 45克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
凯膳怡厨师机吐司出膜的做法
除黄油外,加入厨师机2档混合到起筋厚膜,加黄油二档混合后四档二档至面团光滑,拿出面团甩几回,放回厨师机4档到完全出膜。水分足出膜才快。裹圆盖湿毛巾后封保鲜膜发酵1.5小时手指按下不回缩不塌,平分三份裹圆静置几分钟,推开卷起,再静置几分钟,推开卷起放入模具盖上湿布发酵1小时发酵差不多满盒,刷蛋液芝麻、175度烤35分钟,10分钟时侯盖錫纸。
小贴士
水分足,拿出来甩几下,冬天最好是烤箱发酵。