美味的黑麦戚风简单做法,黑麦戚风做法大全

据说
黑麦面粉富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。

长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。

所以
就使劲折腾黑麦粉吧
也可以用全麦粗粉代替。

用料  

黑麦戚风的做法  

1. 步骤1
   黑麦粉加牛奶40克浸泡两小时以上（建议将牛奶煮至80摄氏度，加入黑麦粉拌匀，盖保鲜膜冷却后冷藏一小时。理论上来说烫一下面粉蛋糕会长高些，虽然两种方法做出来高度都差不多，但烫面后会更方便拌面糊，个人感觉口感更好些。）
   如换成全麦粗麦粉需浸泡3小时以上。
   
   步骤2
   低粉加玉米油和剩余的5克牛奶搅拌均匀，加入步骤1的材料划一字搅拌均匀。

2. 步骤3
   加入蛋黄划一字搅拌均匀。😂（这图感觉有点恶心-_-||）！

3. 步骤4
   蛋白加柠檬汁，砂糖打发至硬性。

4. 步骤5
   蛋白霜分三次拌匀蛋黄糊。

5. 步骤6
   装入六寸加高圆模

6. 柏翠小烤箱底火150/上火125﹌50分钟
   底火150/上火13510分钟😂小烤箱烤蛋糕的最佳温度已经忘记了，，但不会裂，喜欢😊
   出炉震一下倒扣至凉，脱模。

7. 口齿留香，和全低粉的口感有细微区别，有戚风的柔软蓬松，也能吃到细细的麦麸的感觉，很浓郁的麦香。GI低。