自家种的南瓜的叶子,以前总用来清炒,或煎炒小鱼,味道很好,一直很喜欢。今天家里包包子,只有肉,没菜了,就想用南瓜叶包包子试试,没想到味道超好。孩子不喜欢南瓜叶味道,今天吃包的包子,觉得很好吃。
用料
面粉 | 250克 |
猪肉 | 150克 |
酵母 | 5克 |
盐2 | 克 |
料酒 | 1勺 |
南瓜叶 | 150克 |
南瓜叶肉包的做法
酵母用温水化开,等10分钟后加入适量白糖和少许盐。面粉倒入面包机中,加入酵母水和少许油,揉面25分钟,放置发酵至两倍大。
在这过程中,调馅:先将肉剁成蓉,再加入盐、生抽、醋、料酒、五香粉和栓候酱,拌匀上劲。南瓜叶用盐水搓洗干净,剁碎,放入肉馅,搅匀。取出面团揉揉排气,放10分钟,分10个小剂子。擀成中间厚边薄的皮子。
蒸锅加热至上汽关火。在这过程中,包好包子,放入蒸锅二次发酵。
20分钟后开火蒸15到20分钟关火,焖5分钟以上,就可出锅了。