最近去菜市场看到大白菜5毛钱一斤就知道现在是大白菜大量上市的时间了。作为当季蔬菜,冬天食用大白菜好处颇多。它能清热除烦,通利肠胃,消食养胃。并且冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。但是大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛,大便清泻及寒痢者不可多食。
用料
材料 | |
蘑菇 | |
豆腐 | |
白菜 | |
胡萝卜 | |
干萝卜条(或其他成形菜) | |
调味料 | |
胡椒粉 | |
生抽 | |
盐 |
有大白菜的日子才是冬天:白菜卷&砂锅白菜豆腐的做法的做法
大白菜叶子切到白菜帮(留着醋溜吧),用开水烫软,准备做几个卷就准备几片叶子。
萝卜干提前泡软,绑白菜卷用(没有萝卜干用其他条形的也可)。
胡萝卜和蘑菇切碎加盐炒香,从锅内取出拌入压碎的豆腐(老的嫩的均可)豆腐一定要后放,一起炒的话会出水。
烫好的白菜叶铺平,中间放上拌好的馅料,裹严,最后用萝卜条绑紧。
锅里烧开水,将白菜卷依次放入,加生抽,黑胡椒,盐调味,烧5分钟即可。