新手下厨,随性煮~所有调料都是家里有什么就用什么,一切随意😂
用料
罗非鱼 | 1条,切块 |
葱 | 2根 |
沙姜 | 一小块,切碎 |
姜 | 半块,切片 |
蒜 | 五瓣 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
洋葱 | 一个,切块 |
酒 | 225ml |
香油 | 适量 |
家里有啥就加啥的砂锅酒焖鱼的做法
罗非鱼洗净切块,加适量盐、糖、鸡精、蚝油、黄豆酱、香油拌匀腌制一小时(因为我的鱼块比较大,腌久一点比较入味,也可以不腌这么长时间,看个人喜欢啦)
葱白切段,尾部青色部分切葱花
洋葱切块
姜切片,蒜剥皮(拍一下好剥皮),沙姜切碎(我喜欢沙姜的味道,切碎了易出味,其实不加也行)
热锅加油,把葱白、姜、沙姜倒进砂锅,爆香(尝试用砂锅先煎一下鱼,失败了,鱼皮都被粘在锅底😅不过这都是小case,煎不好就不煎,直接开煮!)
葱姜蒜爆香后放入洋葱,加入一点点盐,炒一炒
家里还有一瓶果酒,用上!
把鱼铺在洋葱上面,加酒,吨吨吨,一瓶小酒全加进去
加盖转中火,先焖5分钟,然后打开看看鱼熟透没,没熟就盖上锅盖继续煮,直到鱼熟透
最后撒上葱花,开吃!
小贴士
其实我腌鱼时还加了一点蒜蓉辣椒酱🤫,汤汁就有点酸,但是!拌饭一流👍(不喜欢的话也可以不加啦)
虽然卖相不好看,但是味道真心不错😋,特别是洋葱,吸收的汤汁和鱼的精华,全场最佳!
最后的最后,我个人觉得鱼煎香一下会更好,但是本人大懒鬼不想多洗一只镬,所以就这样吧!