每天宅在家的乐趣就是吃吃喝喝~
说到奶茶怎么能不想到茶颜悦色呢~
不能出去买,那就只好自己动手啦~
方子参考了@绵羊料理,部分材料根据自家情况改了下✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。我做的是两杯的量~
详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人(vx视频号与扌斗🎵同名)
用料
红茶 | 4克 |
纯净水 | 400ml |
淡奶油(奶茶) | 20克 |
淡奶油(奶油盖) | 150克 |
牛奶 | 160克 |
糖 | 根据个人口味 |
碧根果碎 | 适量 |
炼乳 | 5克 |
奶油裱花袋 | 1个 |
裱花嘴 | 1个 |
茶颜悦色招牌奶茶-幽兰拿铁的做法
准备好食材~
把纯净水放入锅中煮开,开后加入红茶,小火慢煮3分半钟,关火,加盖焖8分钟~
将焖好的红茶过滤好,放入冰箱中冷藏备用~(时间没有要求,根据自家对奶茶温度要求来定)
将牛奶,淡奶油,炼乳,糖加入到红茶中,摇匀~(炼乳以及糖的量根据自己口味添加)倒入进奶茶杯中备用~
将淡奶油放入无水无油容器中加入少量糖打发至8成。然后装入至裱花袋中。
将奶油挤入到奶茶上~
撒上碧根果碎,开吃~
小贴士
1.原配方中,加入的牛奶是雀巢常温奶,而我用的是普通纯牛奶。
2.原配方中,使用的红茶是锡兰原叶红茶,而我用的只是普通红茶。
3.原配方中,加入牛奶中的是,果糖和爱护牌植物奶油,我就用的是白砂糖、动物淡奶油和炼乳替代。
4.淡奶油打发前一定要冷藏一段时间,否则容易打不发~