紫薯糕（附带红豆八宝馅料制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直对红楼梦里各位小主们每日的茶点感兴趣，描述得好像尝尝，今天就从最简单的开始，所有制品均无色素添加剂。

用料  

紫薯糕（附带红豆八宝馅料制作）的做法  

1. 用平底锅小火将糯米粉不断翻炒，直至炒熟，炒熟的糯米粉略微发黄。

2. 将洗干净的红薯切片或快紫薯上锅隔水蒸熟透（筷子轻轻就能夹碎），再在碗装容器内用勺捣碎（如果有料理机更方便），放入隔水融化的蜂蜜并充分搅拌均匀。取一部分糯米粉加入紫薯泥中，一部分留用于模具制作。

3. 在开始做之前就将豆子泡着。由于我是用电瓦掌煮比较慢，豆子和八宝就一起边泡边煮，煮到豆子炸皮时，连渣带水的倒入豆浆机里，用米糊那个程序，煮前注意适当加水，不然容易糊锅。

4. 豆浆机里的程序结束，将豆子和八宝倒入平底锅里，加适当植物油（保证馅料粘合滋养），用小伙不断翻炒（其间注意冒泡烫伤），炒至水汽较少、翻炒困难、能搓成团状馅料关火取出。

5. 紫薯和馅料均搓成团子待用，两个团子的大小视磨具大小而定，中间用模具进行制作，磨具一定要洒上熟糯米粉，防止粘连。

小贴士

1.注意馅料的加入的油的多少，加少馅料发干开裂，加多油腻或太稀无法搓成团，影响整体口感。
2.翻炒一定要守着不断翻炒，才能受热均匀。