电饭煲蛋糕做着总是失败,家里又没烤箱的朋友们快来试试这款蒸蛋糕吧!
模具一定不要用不粘模具,不然米糕长不高,一定记住了,没有蛋糕模具的用深一点的大碗或者盆都可以,不要抹油什么的防粘,是不要!
最后希望大家喜欢!
用料
鸡蛋白 | 2个 |
白醋/柠檬汁 | 几滴 |
鸡蛋黄 | 2个 |
黑米粉 | 90克 |
糯米粉 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 10克 |
无糖低油健康蒸黑米糕的做法
蒸锅加入足够的水,烧开备用。蛋黄+牛奶+玉米油搅拌均匀,再加入黑米粉、糯米粉搅成细腻光滑的面糊备用。
蛋白加柠檬汁或白醋打成硬性发泡,提起打蛋器是小尖角,与蛋黄糊搅拌均匀,这个跟平时做蛋糕的手法和注意事项一样,我就不啰嗦了。
水开转中火上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟,自然放着,冷却后自己就会分离模具了,蒸的时候模具表面用一个大碟子盖住,以免水蒸气滴上去导致表面不平整。
小贴士
糯米粉最好用水磨糯米粉,黑米粉就是用黑米磨成的粉,大家也可以换成玉米粉、大米粉、杂粮粉,自己喜欢,糯米粉和大米粉的量最多替换加减10克,粉的总量不要变,如果不喜欢软糯的可以全部用杂粮粉,如果喜欢软糯的我觉得30的量差不多极限了,再多就成糯米糕了,喜欢甜的蛋白里可以加糖打发。