与一般蛋糕相较,这个蛋糕不仅在油纸和糖类方面有了很好的控制,还加入了全麦面粉代替部分精致白面,虽然会有一点影响蛋糕的口感,但它仍是款松软可口的蛋糕。
淋面用的是腰果酸奶这种天然食物,颜色也来自于草莓,吃起来真是一点心理负担都没有。
用料
蛋糕坯 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 300g |
冰糖 | 130g |
椰子油 | 40g |
小苏打 | 5g |
全麦粉 | 100g |
酸奶 | 200g |
淋面 | |
腰果 | 100g |
酸奶 | 100ml |
草莓 | 200g |
冰糖 | 20g |
情人节|全麦酸奶蛋糕(健康快手免打发)的做法
准备食材
全麦粉我是用料理机打的,每次打个一斤左右装起来用。
先把鸡蛋、冰糖、椰子油、酸奶放调理机中打30秒,打均匀;
再直接把低筋面粉、全麦粉、小苏打和甜菜根粉放进杯中,再打10秒,打成均匀面糊;这个里面我是加了甜菜根粉的,企图让它变成粉色,后来发现都是徒劳,不加也罢。
烤箱预热170℃,将面糊放入模具,在烤箱中烤40分钟;我用的是蒸烤箱,比一般家用烤箱火力较弱,所以请根据自家烤箱脾气适度增减温度和时间。
烤好后取出晾凉,整形,放在一个网子上,下方用一个盘子接住
将淋面的所有食材放入调理机中打均匀,稍微震动把气泡排出,再淋在蛋糕上
放一会再装饰起来,切开就可以了。
小贴士
本想少女心地做出粉色蛋糕坯,但是甜菜根的颜色在加热之后消失了,只剩下土黄色m(¬0¬)m,不愿意加食用色素,一直在尝试用各种天然食材给食物带来色彩,任重而道远呀,各位烘焙好友和宝妈有没有什么好的想法?