写意下午茶——金黄椰丝小蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近上火，都不敢用烤箱了，想了很久，还是没忍住，做了这个金黄椰丝小蛋糕，大不了做出来不吃，给男朋友吃，于是，兴高采烈开始称材料，准备一切就动手了。这个蛋糕需要全蛋打发，感觉我打发不够到位，然后后面加面粉的时候开始浠水消泡了，不过后来还是勉强发了起来，只是有点像扁了的蛋糕，不过没关系，闻起来很香，看起来也不错，又是误打误撞的美味啊！

用料  

写意下午茶——金黄椰丝小蛋糕的做法  

1. 黄油隔水融化

2. 鸡蛋全蛋加入细砂糖打发到可以画一个8字不消失。

3. 低筋面粉过筛，加进打发好的全蛋里面，迅速翻拌均匀，看不到面粉为止。

4. 牛奶（或椰汁）与融化的黄油混合，在3中取适量面粉糊与之搅拌均匀，再到回3中，翻拌均匀。

5. 将面糊倒入模具中，我用的是小纸杯，比较软，建议用硬一点的造型会好看一点。

6. 将椰丝粉洒在面糊上，适量即可。

7. 烤箱170度预热，烘培25分钟，最后5分钟记得要留意蛋糕的上色状态，上色看到有点发黄就要取出了。

8. 取出蛋糕，放在烤架上晾凉，即可食用。

小贴士

1.牛有融化后最好保持温热，因为低温的牛油是消泡能手，可能加入到打发好的全蛋中就会让全蛋消泡。
2.全蛋打发需要有耐性，最好隔着热水打发，这样会比较快打发好。