家里囤的淡奶油总是用不完,于是就有了这个方子来消耗
因为奶油量很足,所以不需要额外加入黄油了
完全用淡奶油和鸡蛋揉出的面团真的很香啊,揉面的时候就想揪面团吃了
这个方子也适合做其他面包
吐司面包系列
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司
一次发酵的金枕头蛋白吐司
一次发酵的抹茶北海道吐司
椰蓉酥粒果酱手撕吐司面包
奶香味十足的酸奶淡奶油吐司
天然酵种蜂蜜海盐双黄蛋吐司
柔软拉丝的100%全麦麦片吐司
天然酵种无油酸奶白吐司
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香蕉吐司
低糖低油波兰种黑麦吐司
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 150克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 9克 |
无黄油也香浓的纯淡奶油吐司(消耗淡奶油)(万用面包体)的做法
除酵母外材料投入面包机,走一个揉面程序
揉至拓展状态后,将鲜酵母用一点点水溶化后加入面包机,再走一个揉面程序
20min后就能出薄膜了,这时候开启面包机低温发酵模式进行一发,大约1.5h
(忘了拍图)面团发至两倍大,手蘸面粉戳进去不回缩不塌陷即是发酵成功。开面包机揉面程序揉两分钟,相当于排气。
取出面团,均分成三团滚圆。无需静置,直接依次一次擀卷,再一次二次擀卷。都完成后排入吐司盒。
进行二发(35度左右)40min。大约发至八分满的时候下火170上火160预热烤箱。预热完成后将吐司盒放入烤箱烤制40min~出炉
耶~不多说了,开吃
算了,还是凉透后等切片吧~
小贴士
1⃣️请根据自己家的烤箱脾气调节温度哦!
2⃣️使用干酵母的话3g就好!
3⃣️吐司一定一定要揉出膜噢!