鲁邦种是纯黑裸麦起种,里面含有非常丰富的矿物质和微量元素,弃之未免可惜。我会用各种方法消耗它
今天这个菜谱非常简单快手,从搅拌到成品也就十分钟,可甜可咸,松软好吃
可以当作早餐,加餐,代餐等等
大家可以按照自己口味进行搭配
咸口:火腿,芝士,意式香料,孜然,咖喱等等
甜口:黑糖,白糖,龙舌兰蜜,香蕉泥,肉桂粉,南瓜香料
各种坚果,果干
原理:鲁邦弃种呈酸性,小苏打呈碱性,两者相遇产生气泡,是成品松软不失韧劲,当然不加小苏打也是可以的,口感会略有差别
1小勺=5ml
用料
鲁邦弃种(水分比1:1) | 约400克 |
小苏打 | 1小勺 |
小茴香粉 | 1/2小勺 |
海盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
小葱花 | 1根 |
帕玛森芝士 | 适量 |
快手早餐松饼(消耗鲁邦弃种)的做法
加入一勺小苏打
加入茴香粉
海盐
黑胡椒
小葱花
肉松
搅拌均匀
刷一层薄油
挖一勺面糊
摊平
擦入大量的帕玛森芝士
表面会出现小气泡
一面定型翻面
两面金黄就熟了
趁热撕开,非常松软,还有拉丝效果
小贴士
如果需要增加营养和风味,可以直接加入鸡蛋,也无需另加面粉和水