天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法

随手做的，好吃又省事，记录一下。甜度合适，热食的口感是外壳脆脆的，里面很fluffy。

不是比利时华夫饼，就是普通的pancake面糊，流动性比较高，含水量比较高，摊成饼也可以的。对含油量没什么要求，不过当然是加奶油/椰浆的更好吃，但外脆内软的口感主要是泡打粉的功劳。

我的酵种是1：1: 2 的全麦粉：中筋粉： 水，基本是酵种体积刚好到原来两倍就再次喂养，废弃的酵种用保鲜盒装起来立刻放冰箱，所以是没有酸味的。没有天然酵种用各种粉（黑麦全麦各种杂粮粉）+等比例的水也是可以的，反正对面糊的含水量没太大要求。

刚好可做两个17x17cm的华夫饼，没有剩余的面糊。我用的就是灶台加热的那种单个华夫模具，就是tb最常见那款。

用料  

天然酵种华夫饼（消耗废弃酵种）的做法  

1. 混合所有原料,搅拌成面糊

2. 华夫模具抹上一层薄油，一半模具里倒入一半面糊，盖上另一半，灶台上中火加热30s，不断移动模具确保加热均匀,翻面继续加热30s。一共加热4分钟左右，不时翻面。中间会有很多蒸汽冒出，之后逐渐减少，打开一条缝看看上色情况，酌情改变加热时间，毕竟每家的灶台火力大小不同。
   
   如果用华夫机按机器指示来操作即可。
   
   如果是用不同大小的模具请酌情改变面糊用量。

3. 可以一下做很多冷冻保存，吃的时候用toaster 加热即可。