都是些家里常备的食材,虾仁是之前烙韭菜盒子剩下的,鸡汁没有就不加。
味道真的超级棒,就算是光搭配米饭吃,也是超棒的!
用料
内脂豆腐 | 1盒 |
鸡蛋 | 1个 |
泡发好的木耳 | 5-6朵 |
虾仁 | 3-5克 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 一点点 |
鲜鸡汁 | 1勺 |
香油 | 半小勺 |
盐 | 半小勺 |
家庭早餐豆腐脑,味道甩早餐店几条街的做法
泡发好的木耳切丝,鸡蛋打散备用,虾仁随意切,香菜切碎,内脂豆腐去外包装。
锅中加1汤匙的油。
油温热后,下入虾仁。
❗️❗️虾仁是之前烙韭菜盒子剩下的,家里没准备就不加。加一点点葱姜蒜粉,炒匀。
加入木耳丝炒匀。
加入清水。
❗️❗️我加了3碗水,两个人喝有点多。要视情况而定加多少水哦。加入1勺生抽或海鲜酱油。
加入1勺蚝油,搅拌均匀,煮开。
煮开后倒入水淀粉。
❗️❗️水淀粉就是干淀粉用水泄开,淀粉的量依个人口味而定,喜欢像羹一样的就多加些,喜欢清爽些的就少加些,也可以不加的。再次煮开后,汤汁带一点黏稠度的时候,慢慢倒入蛋液。
蛋花凝固成形后,用勺子将内脂豆腐舀入锅中。
加一点盐调味。
❗️❗️生抽和蚝油已经带底口了,加盐之前先尝一下,味道够了,就不需要再加盐了。加入1勺鸡汁,搅匀,煮开,关火。
❗️❗️没有就不加。加入少许香油。
加入香菜末,搅匀。
❗️❗️不喜欢就不加。加个饼啊,或是直接配米饭都是很美味的,完胜早餐店的豆腐脑!
小贴士
注意看每一步下面的❗️❗️