老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）的烹饪做法，大厨教你详细做法

秋天正是健脾养胃的好时节
山药真是适合小朋友和老人的不二之选
把山药红枣做成主食一口一个全家都喜欢
今天的用料大概是最简单的一种了

用料  

老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）的做法  

1. 准备山药一根（图片中是一根山药掰断）
   红枣适量（我买的是去核的红枣）

2. 将山药去皮洗净
   红枣也清洗干净备用

3. 洗好的山药切成片（直接蒸也可以）
   

4. 去核的红枣也切成小块

5. 切好的山药上锅蒸熟（10分钟即可）

6. 把蒸好的山药捣成泥

7. 加入酵母粉2克

8. 再加入一个鸡蛋

9. 搅拌至图片中的样子

10. 加入中筋面粉200克

11. 揉成面团（无需多光滑、成型即可）
    放在一边发酵20分钟左右

12. 面团发酵至有气孔就可以了
    不用发酵到蜂窝状

13. 发酵好的面排气揉成光滑面团

14. 加入准备好的红枣碎

15. 搓成长条

16. 切成等份小块

17. 不需要揉面直接按扁

18. 放在锅中（不开火）再次发酵5-10分钟
    然后开火煎至两面金黄
    最后加入少许水（目的是充分焖熟）
    这里我忘记拍加水的照片了（矿泉水瓶盖的分量即可）

19. 这是出锅的样子，喧软好吃一口一个
    家中有孩子和老人的都可以试一试

小贴士

1、山药一定是淮山药或者铁棍山药等面山药
2、红枣可以替换成各种你喜欢的食材（葡萄干、黑加仑、蔓越莓干等等）
3、不能吃鸡蛋的小宝宝或者过敏者可以替换成奶粉或者牛奶（等分量即可）
4、下锅煎制两面金黄后加水一定不要多，水分收干后关火即可