挖!我也不知道什么时候开始,自己竟然有起床气了
大概是从某天醒来,发现对已知的一天感到了疲软
害怕习惯了这样的惯常,害怕没有了热情没有了活力
让自己有底气面对每一天的,大概就是一顿甜腻的早餐了
吃完尽情地让血清素冲击大脑,心情也就变得美丽了
惯常的吐司沾一沾煎一煎,普通的香蕉裹着焦糖液,黄油滋啦滋啦的融化
「法式吐司+焦糖香蕉」大概是最有愉悦感的早餐组合了
所以
起床气只是因为
没有好吃的早餐而已是么
用料
法式吐司 | |
吐司 | 2片(最好是厚切的) |
牛奶/淡奶油 | 3大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 2小块 |
焦糖香蕉 | |
香蕉 | 2根(香蕉不要选太熟的) |
红糖 | 小半碗(我用的是红糖腌核桃,里面有核桃,所以看着一大碗) |
黄油 | 1小块 |
朗姆酒 | 1-2勺(增加风味,可不加) |
装饰 | |
装饰水果/坚果 | 穷讲究,可不加,哈哈 |
罪恶的幸福 | 法式吐司+焦糖香蕉的做法
食材看这里
鸡蛋打散,加入牛奶,一般买的吐司都有甜味,而且最后会加上焦糖香蕉,沾着焦糖酱会很甜,所以蛋液可以原味不用加糖,喜欢更甜腻的可以加少许糖
*你也可以尝试放点盐,或者用有盐黄油煎,最后撒点黑胡椒,就是咸甜味的法式吐司,加上一个太阳蛋,挖!也很美味的把蛋液倒入一个能放入一整块吐司的容器,将吐司浸入蛋液,两面都要浸哦
*喜欢湿润口感的小伙伴,可以把吐司放在容器里多泡会儿,我一般两面都浸一会儿就好,不喜欢太湿软的平底锅加热,放入黄油,中火将黄油融化;
将沾满蛋液的吐司放入,中小火慢慢把一面煎到金黄泛焦糖色,再翻面煎另一面,最后煎到自己满意的色泽;煎第二块的时候再加入一小块黄油,同样操作就好啦,煎的时候小火中火调节着,慢慢煎,这样里面才能透;
*尽量用不粘锅哈,这样可以少放点黄油,知道你们会觉得大清早吃那么油会有罪恶感,哈哈香蕉斜着切6、7cm左右的厚片,尝试过纵向把香蕉切成长条,但老被我弄断,还是这样的形状比较好操作,也不要直接切圆片,太小一加热就容易烂掉就完全没香蕉口感了;
锅子不用洗,趁着锅底有油直接熬焦糖;
将红糖倒入锅中,保持小火,慢慢等糖化掉,快化完的时候记得要搅动哦,不然就糊啦;
*因为我的是核桃红糖,而且牛妈妈很豪气,满满都是核桃,所以化的过程没有那么明显快化完的时候加入一小块黄油,待黄油化掉后加入朗姆酒;
*还是要加黄油的,特别是用红糖熬焦糖,否则,一下子就糊了加入香蕉,轻柔的翻动一下,然后倒入小半碗水,让焦糖酱汁更均匀地沾到每一块香蕉上;
*水不要放太多啊,只是为了让酱汁稍微稀点能更好地裹住香蕉,不是煮香蕉啊喂!让焦糖酱变得浓稠均匀地裹在每块香蕉上之后,关火,盛出淋在吐司上,最后装饰上一点水果,或者撒上一些坚果。
*好多brunch的法式吐司会在上面加上打好的奶油或者冰激淋,挖!我真的还是怕胖的,克制点!挖哈哈,每次吃之前,看着这一整盘卡路里就已经很愉悦了,吃的时候一定要吐司香蕉一块儿吃,淀粉的麦麸香加上香蕉本身的清香还有焦糖的甜蜜,世界都亮了好么
有了眼前的美味,还有什么起床气啊,连洗碗的时候都能哼着歌!啦啦啦!
小贴士
1. 虽然一直说这个很热量高,但是我已经是减油减糖,如果想要更地道,大胆的放糖放油,把牛奶换奶油,最后加上一个冰激淋球,老罪恶啦!
2. 根据自己喜欢的口感,喜欢吐司湿润点的就多加点牛奶,鸡蛋牛奶比大概1:1.5,喜欢面包口感明显的就少加点,正常1:1就好
3. 我用的是厚切的原味吐司,也可以换全麦的,也可以用更罪恶的北海道吐司,哈哈;
4. 不同的吐司,对蛋液的吸收量也不一样,如果有多的蛋液,可以索性再多加一颗蛋和牛奶,炒个美式炒蛋,完全不浪费;
*嗯,改天更个美式炒蛋的菜谱
5. 盛出法式吐司后直接吃,或者淋上枫糖浆、其他果酱吃都很美味的,也可以做成咸的,配上培根、太阳蛋,也是很棒的鸭;
6. 熬焦糖可以用白砂糖,但是红糖的颜色会更诱人,也更健康一点;
7. 香蕉不要太熟不要太熟,宁愿生一点哒,不然一碰就断也是很头疼;
8. 最后可以撒上各种坚果,像杏仁片什么的,口感更有层次。