无糖无奶油提拉米苏的烹饪做法，大厨教你详细做法

怕忘记方子，记录一下，做起来很方便，但是对材料要求比较多。应该说是很不正宗的提拉米苏了，但是比一般蛋糕店还好吃，也不会超级甜。正好一个中号长方形保鲜盒的量。

用料  

无糖无奶油提拉米苏的做法  

1. 摩卡壶烧好脱咖啡因咖啡，放入容器中待凉备用。鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄放入碗中，隔水加热至70度，加1tbs水，打发成蛋黄酱；蛋白高速1min，加1tsp代糖，继续打发，加另外1/4代糖，高速1min，成云朵状，结束。

2. 两种芝士各半份，或者任一种全份，在容器中拌匀，放入3tsp Rum、1tsp Vanilla Syrup、1+1/4 tsp 代糖，继续拌匀，然后加入蛋黄酱，拌匀后最后加蛋白。

3. 咖啡100ml左右，加1tsp Rum，1tsp Keto Maple Syrup，拌匀，浸入无糖蛋糕坯或者自制无糖Lady Finger或者其他无糖粗粮饼干等等等等，作为提拉米苏基底。

4. 保鲜盒底部排好浸了咖啡的基底，然后半份搅匀的奶油，再排一层，再来半份奶油，抚平，放冰箱过夜。

5. 第二天冰箱取出，半份撒巧克力粉，半份撒豆粉，可以吃了。冰箱保存，三日内食用。

6. 基本上所有的材料

7. 两种Syrup

小贴士

一般方子都会让放heavy cream，打发到80%左右加进去。我觉得是为了让最后的奶油成品有空气感，更滑润细腻吧。我也做过那种，比起来用打发蛋白的，是奶味更浓一点，但是好多脂肪哦…

放Cream Cheese因为我喜欢有一点酸酸的味道，不喜欢的就全Mascapone吧。

这个糖度真的不高，个人不喜欢吃甜的甜点（就很矛盾…），在做奶油时尝尝，觉得很淡随时加点糖什么的。