正宗美味的日式牛丼饭|本来生活怎么做

薄薄的裹满汤汁的肥牛铺在热气腾腾的米饭上，配上爽脆的西兰花和刚剥好的鹌鹑蛋，一大口舀进嘴里的香、嫩、鲜，没有辜负这道料理给人的第一感觉：有食欲，好满足！

用料  

日式牛丼饭|本来生活的做法  

1. 味淋的家常调制

2. 准备一个小碗，放入3汤匙酒酿

3. 1/2汤匙低度白酒

4. 1/2汤匙红糖

5. 调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油

6. 洋葱和姜切丝，西兰花瓣小瓣切片、胡萝卜切丝并刻两个心（摆盘装饰）

7. 烧开水后，将西兰花和刻心胡萝卜焯水备用。鹌鹑蛋几粒，煮熟剥壳备用

8. 开火，倒入适量油烧至4成热，放入姜丝

9. 胡萝卜丝煸炒出香味

10. 接着放入洋葱丝炒出香味

11. 取200g肥牛放入炒锅，打散翻炒

12. 待肥牛基本变色倒入调好的味淋

13. 大火煮，直到汤汁基本收干

14. 盛一碗刚煮熟的热气腾腾的米饭，将炒好的肥牛铺在米饭一侧

15. 配菜西兰花、鹌鹑蛋也错落有致的“躺”在米饭另一边

16. 最后把锅中剩余的汤汁均匀浇在碗中（口味偏重的，吃的时候还可再倒入少许寿司酱油拌饭）

17. 装盘完毕，当当当

小贴士

味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。