青椒炒鸡蛋 家常快手的烹饪做法，大厨教你详细做法

青椒一般作为配菜使用，但是一道青椒炒鸡蛋能搭配出鸡蛋的鲜滑和青椒的清香，看似极其简单的一道菜，做得好吃却不易，怎么既让鸡蛋保持嫩滑，又让青椒香而不老，与鸡蛋融合到一起，看下面的秘诀吧，一起来做这道家常快手菜。

用料  

青椒炒鸡蛋 家常快手的做法  

1. 准备菜这一步忘拍图，五六个青椒（看大小）洗净，切成小块，三个鸡蛋打入碗中，大葱切小段。

2. 将一点大葱段（视频中白色小块）撒入鸡蛋中，打散搅匀。

3. 锅烧热加油，油比平时稍为多一点，摇锅让油覆盖锅大部分面积。

4. 调中火，倒入鸡蛋液，把青椒铺在蛋液上。

5. 摊开青椒。

6. 鸡蛋开始凝固时，翻炒青椒和鸡蛋，再次把青椒和鸡蛋裹一起。

7. 加入切好的大葱碎，提香。继续翻炒，按压青椒，闻到青椒鸡蛋结合的香味！

8. 出锅前调小火，加入适量鸡精，盐，尝味，即可出锅，美味的青椒鸡蛋做好啦！

小贴士

1 鸡蛋比青椒容易进盐，尝味的时候以鸡蛋的咸味为主，不然容易咸！
2 喜欢蒜香的可以切点蒜末与大葱碎一起加入翻炒，也可将蒜末加入蛋液中，口感也不错。