这个万圣节的巧克力瑞士卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

突发奇想觉得万圣节要这么一款蛋糕，你们且看且珍惜

用料  

这个万圣节的巧克力瑞士卷的做法  

1. 插入蝴蝶棒，6个鸡蛋入主锅➕45克冰糖粉，注意主锅一定要无水无油，设置10分钟/40度/速度4，进行第一次打发，结束后，再设置5分钟/不加温/速度3在打发一次。

2. 往主锅筛入低🌙👩‍🚒😧😧筋面粉和可可粉，加入牛奶➕黄油的混合液体。设置4秒/不加温/速度3.5。
   完成后倒入28*28烤盘中，烤盘内铺油纸，烤箱预热175度，烤15-20分钟（每个烤箱脾气不同，根据自家的来）烤完不要滞留烤箱，立即拿出，表面盖烘焙纸将蛋糕胚翻面，撕开烘焙纸，盖一张新的烘焙纸，放凉后使用。

3. 等待蛋糕放量的过程中，打发奶油，插入蝴蝶棒，保证果内无水无油，倒入淡奶油，冰糖粉，先设置三分钟，速度三进行打发。全程不盖量杯盖，观看里面奶油状况，打发到硬度合适，抹至放量的蛋糕胚上，然后将蛋糕卷起。

4. 蛋糕卷起后，放冰箱冷藏定型。

5. 这个时候我们制作蛋糕装饰，主锅放入600克水，南瓜放入蒸锅中，设置20分钟/小V/速度1.5。结束后，将主锅擦干，把蒸好的南瓜放入主锅，10秒速度10，打成泥。装入裱花袋，裱花袋内放一个裱花嘴，备用。

6. 制作甘纳许，黑巧牛奶巧克力加入主锅，放入80克打发好的淡奶油。设置3分钟/50度/速度2。结束后，同样放裱花袋，不需要裱花嘴

7. 拿出冷藏的定型好的蛋糕卷，切掉两头边角料部分，淋上甘纳许，婊上南瓜泥，放点万圣节小装饰就好了。

小贴士

其实装饰部分，是可以自由发挥的，淘宝上买点小装饰也可以。