豆皮卷肉改良版，素卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

料汁是灵魂，摆盘漂亮是关键
豆制品，菌类，淀粉类都有了

用料  

豆皮卷肉改良版，素卷的做法  

1. 口蘑切成小丁

2. 土豆擦成丝，嫩豆腐炒一下水

3. 中小火炒口蘑出汁变软

4. 加入少许胡椒粉和盐，放入土豆丝

5. 放入豆腐，一起捣碎拌匀，盐可以少放一点，等会料汁也可以调味

6. 豆皮买软一点的，用水洗净，铺平，把拌好的馅料铺在上面，卷起来，封口边缘留点空间，可以抹点蛋液封的更好
   热水上锅，整10-15分钟

7. 蒸的时候可以调料汁，根据自己口味来
   我放了蒜末，香葱，香菜，青椒，糖，孜然粉，辣椒粉，热油激发后，再放生抽和醋

8. 晾凉，切的时候用前后拉锯的方式，形状更整，摆盘

9. 沾着料汁或是把料汁浇上去都可以