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在广式茶楼吃的一道菜 在浙江的我第一次吃。便决定回家要试试这道菜。原版是用笋的 ,考虑到一年四季都可以操作,变改了用藕 方便购买
用料
改良版鲜竹卷的做法
肉的三肥七瘦很重要,这样不会柴
肉剁成末,放入少量料酒盐生抽腌一小会,然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起
豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅
包成大小均匀的卷 可以用点水
热油锅下卷子
勾好芡然后下锅蒸
小贴士
酱汁可以自己选择,耗油和鲍汁都不错
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