最初看到这道菜是在小红书上,有想吃的感觉😋果然味道鲜香
用料
猪肉馅 | 150克左右 |
文蛤 | 18个左右 |
生抽 | 2勺 |
味好美白胡椒粉 | 适量 |
味好美鲜辣味粉 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
文蛤酿肉的做法
准备食材,文蛤、猪肉馅、姜、葱
先将文蛤焯水,至刚开口即可
我这个开口大了😄
调肉馅,姜、葱、生抽、蚝油、胡椒粉、鲜辣味粉、蛋清搅打上劲,放在文蛤里
都放好后摆盘里,准备上锅蒸了,开锅12分钟左右就好了
准备调酱汁:生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、白糖(可不加)、一碗水、搅拌均匀
将调好酱汁放锅里煮至黏稠,关火
就是这样
蒸好的文蛤把盘子里的水到掉一部分,然后将汤汁淋到文蛤上,撒点葱花或蒜苗就可以吃了
味道鲜美