减脂增肌食谱——美味西兰花炒鸡胸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近开始健身，请的健身教练建议想增肌减脂，可以吃鸡胸肉和牛肉，尽量不要吃或者少吃猪肉。大家和我一起减脂增肌吧！

鸡胸肉：它含丰富蛋白质，热量低，是减肥食品中很受欢迎的品种！

用料  

减脂增肌食谱——美味西兰花炒鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉切小块

2. 加少量糖， 肉能变得更嫩。因为糖能增加肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了
   　　

3. 加两勺淀粉上浆（为了肉质比较嫩，鸡胸肉炒不好肉很容易干柴）酱油少量，搅拌均匀

4. 西兰花掰小朵，用水冲洗沥干备用

5. 蒜蓉适量，个人比较爱吃蒜，放的比较多

6. 小米辣适量（看个人口味）

7. 油烧热，放西兰花翻炒，放少量盐，炒熟盛出备用。

8. 鸡胸肉冷油下锅，倒入蒜蓉小米辣，大火翻炒，倒入刚刚炒好的西兰花，再翻炒30秒左右出锅

9. 成品图

小贴士

如何使炒出的鸡胸肉滑嫩不发柴？

1.切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2.加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3.市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4.冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。