美味的网红脆皮肠简单做法,网红脆皮肠做法大全

最近很火的脆皮肠，做过多次，朋友们要做法，分享给大家。
买的肠衣一包可以灌5斤，特意写了个2.5斤的方子，正好用一半肠衣。

用料  

网红脆皮肠的做法  

1. 肠衣放凉水里泡半个小时，放姜片和料酒去腥。

2. 我用的颈背肉，剁成粗粒。
   不想剁也可以买肉时打成肉馅。

3. 提前泡上葱姜水。

4. 放上各种调料（淀粉最后放）。葱姜水分三次放入，朝一个方向搅拌上劲。
   

5. 搅拌上劲后放上淀粉，搅拌匀。

6. 肠衣洗干净，里面也冲洗两遍。

7. 灌肠的工具一般买肠衣都会送。
   肠衣打一个结，套到灌肠机上。

8. 开始灌，不要灌太满，容易爆，8分满就可以。

9. 灌好的肠分成10厘米左右一个，用棉绳系起来，每节上面用牙签扎两下排气。

10. 放阳台风干三个小时左右（不要太阳直晒），如果觉得表皮不够干，就放一晚上或一天。

11. 凉水下锅，开锅中小火煮30分钟，不要盖锅盖。

12. 煮好的肠捞出晾凉，剪开，吃不完可以放冷冻保存。
    煎着吃，烤着吃都可以。

13. 我是烤的，虽然没放油，但是油都烤出来了，很香，皮脆脆的，一口爆汁，太美味了😋

小贴士

1.有时间最好自己剁肉，口感更好。
2.别看糖比盐多，其实不是很甜，因为蚝油含盐分也很多。
3.不要灌的太满，肠衣容易爆。
4.煮肠时一定要中小火，不要盖锅盖。