虽然做日食记那么久了,要论做饭,我服我爸。
当然,我并不是说他做得赛过米其林,而是每次吃他的菜,我总能吃很多:)
那天回家吃饭,他做了一道橄榄菜肉末四季豆,小时候每次我妈没胃口的时候,我爸总是做这个。这也算是我家的下饭神器。
剁碎的豆角混着肉末的香气,配着橄榄菜的咸香,再来一点辣椒,跟所有主食都是绝配。
我最喜欢的吃法,是把菜厚厚的夹进煎过的馒头中里。馒头片脆脆的,渗透了橄榄菜四季豆的汁水,我能干掉三个。吃完后,我差不多是下面这个姿势。
用料
四季豆 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
肉末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
橄榄菜 | 适量 |
【橄榄菜四季豆】的做法
四季豆洗净,切蒂去筋。
切碎成小粒,入开水锅中焯熟后捞出泡入冷水中。
热油锅,放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
加入豆角炒至变软变色。放肉末,适量生抽和蚝油调味,放橄榄菜继续翻炒至入味,盛出。
完成!