空心菜,在我国各地广泛栽培,以长江流域各省较多。含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。
用料
空心菜 | 1把 |
蒜末 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
无滤镜的蒜蓉空心菜的做法
独蒜拍碎备用
空心菜洗净去老根摘段,控干水分。热锅下油,可以稍微多一点油,放入蒜末翻炒几下,注意啊,以下这一步非常重要,倒入空心菜,四分一小碗凉水迅速沿着锅边倒入马上盖锅盖。30秒左右,打开盖子,加入少许食盐,翻炒一会,关火装盘。
小贴士
不用鸡精和料酒也非常好吃。