辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的烹饪做法，大厨教你详细做法

最著名的重庆歌乐山辣子鸡，用的干辣椒，干花椒，用油爆出来的鸡，特别干，又特别辣，一般人都受不了，可是还是想去吃这一份美味，怎么办呢，琴姐来改良一下吧，家里4个男人都要吃肉，口味也要有一点，太重也不好，就来一款清香的辣子鸡吧

用料  

辣子鸡〔二荆条炒鸡〕的做法  

1. 材料大集合，鸡腿鸡翅都可以，切块，姜葱蒜切片，二荆条斜切，豆瓣酱一勺，八角花椒少许，豆豉几颗

2. 热锅凉油，鸡块下锅，

3. 翻几下，焖几分钟，不加水，会焖出很多水分

4. 鸡肉撇到一边，放姜蒜豆豉。炒一下

5. 再放入豆瓣酱翻炒

6. 加适量老抽，加少许盐，豆瓣酱本来就很咸，加八角花椒入锅，再加水焖，水量刚好莫过鸡肉。就可以了，用中小火焖，火太大水干了，鸡肉还不熟

7. 水分几乎焖干了，鸡肉也熟了

8. 最后再加入二荆条

9. 二荆条和鸡肉和在一起，焖一分钟就可以了，

10. 煸干起锅，开吃吧

11. 吃了辣子鸡容易上火，不过喝祛湿茶就好多了，来吧加❤️18628039236。找我咨询

小贴士

二荆条是微辣的，但是秋天的辣味比春天重，春天做这道菜可以少用一点辣椒，二荆条辣子鸡比较温和，喜欢辣的可以多加点辣椒，加水焖过的鸡肉很入味，也不容易上火，是四川人的家常菜，
在海外那几年，这道菜真的深受海内外人士的欢迎👏🤓🤓😯