羊蹄支竹煲—这个冬天很广东的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

羊蹄支竹煲—这个冬天很广东的做法  

1. 羊蹄处理干净，冷水飞水，水将开转小火5分钟。

2. 不下油，干锅抄一抄，冒烟了加点料酒，记得一次不可多加，可分多次放。

3. 弄个砂锅，姜片打底，加水没过羊蹄，加入辛香料，小茴香八角香叶花椒胡椒草果陈皮桂皮等等，如果偷懒就用十三香代替也行，喜辣可加干辣椒，大火煮开转中火20分钟。

4. 胡萝卜马蹄，收拾好丢下去，再来20分钟。

5. 乘有空，炸点支竹。

6. 丢支竹下去，盖上盖子，等蒸汽软化后拿筷子弄到汤里，加盐和生抽调味，煮几分钟。

7. 收工，点酱油豆腐乳食之，这很广东。

小贴士

用铁筷子戳一下羊蹄，可知道软硬程度。